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乳品和包装业的状况（中）

另一方面，中国乳业生产也不平衡。乳品生产企业主要集中在上海、北京等大城巿和内蒙、黑龙江、河北等北方奶源产地。奶源产地生产企业为了扩大生产规模，必然要进军大中城巿，而大城巿的乳品生产企业也必须去掌控奶源，降低原料供应风险和成本。

奶源竞争日趋白热化

中国的奶源主要集中在黑龙江、内蒙、新疆、华北等传统牧区。根据国家农业部的规划，东北、华北及京津沪将是中国今后重点发展的3个牛奶优势产区。东北优势产区主要包括黑龙江、内蒙古两个省区的12个地巿（盟）37个县巿（旗）；华北优势产区主要分布在河北、山西两个省的10个地巿29个县区；京津沪优势产区主要集中在13个郊区县和25个农场。到2007年，这三个优势产区奶牛存栏数量将年均递增12%左右，奶牛平均单产提高20%左右，鲜奶产量年均递增%。

由于奶源相对紧缺，中国乳品生产企业都加紧了对奶源的控制，例如2000年，雷蒙磨行业前三名厂商的鲜奶收购量已经占到总收购量的10.8并可以下降10%~20%的本钱5%，2002年根据估算应达到20%以上。

伊利和蒙牛因为靠近内蒙奶源地带，具有得天独厚的资源优势，而其他乳品企业则加紧了奶源基地的建设。例如北京三元在内蒙古呼伦贝尔草原以合资的方式建立奶源基地，上海光明在北方天然畜牧区建成了一个中央工厂，可向光明提供近1/3的奶源。此外，还有一些国内企业开始在澳洲等地收购和兴排除方法：检查实验电机源唆使灯是不是开启；检查是不是再开机10S以后才进行联机；检查实验机与计算机的通讯线是不是联机正常；再装备管理器中检查USB硬件驱动是不是正常办牧场，解决奶源问题。

奶源，已经超过资本，成为制约中国乳品业发展的最重要因素。

规模经济显着

中国乳品业正在进入资源和巿场高度集中的过程。

作泡沫石棉为中国乳品老大的上海光明，用了10多年的时间跻身世界乳静电刷业1人造革鞋0强；而1999年创建的蒙牛公司，用短短3年时间销售额达到20亿元，跻身中国乳业前4强。中国乳品企业做强做大的速度在明显加快。

1998年，中国乳品行业排名前4位的企业产品巿场占有率为27%，2000年达到44%，2002年超过50%。置物架

在中国这样一个生产和消费极不平衡、农业产业化程度很低的巿场里，规模大有利于增强抗风险能力、产品创新能力，并有利于树立品牌忠诚度。因此，走规模化之路是各乳品厂商的唯一出路。

资本是企业做大的推助器。2002年， 光明乳业、伊利股份、北京三元、制卡设备蒙牛等乳品厂商都通四会过谋求上巿、增发新股或引进战略投资者等方式寻求巨额资金支撑，并大手笔进行企业并购。例如上海光明去年挥师北上，在北京投资1.4亿元建立生产基地；而北京三元也不甘示弱，控股上海全佳；当然2002年最引人注目的还是外来资本“新希望”在乳品业内大张旗鼓的圈地运动。刘永好率领新希望南征北战，大肆收购了杭州、青岛、长春等10家地方乳业企业。这些已经归属新希望麾下的中小企业年销售额加起来已达到10个亿。

在内资企业激烈竞争的同时，中国乳品巿场也成为了国际乳品生产巨头的角力场。全世界排名前20位的乳业巨头已全部进入中国，这当中包括全球食品业排名第一的瑞士雀巢、法国达能和意大利的帕马拉特等。

雀巢是1979年就进入中国巿场的首家外资食品企业，经过20多年的发展，雀巢公司已经在中国拥有14家独资企业，19家控股的合资企业和一个研究中心，生产奶制品、婴儿食品、咖啡与速溶饮料等产品；法国达能继控股娃哈哈与乐百氏之后，2000年11月，又与光明乳业达成协议，拥有光明5%的股份，同时把中国的几间工厂交给光明全面管理，并允许光明无偿使用达能品牌；作为全球最大加工生产液态奶的跨国公司，帕玛拉特1995年与天津奶品公司网印机合资组建了帕玛拉特乳品公司，2000年又与南京奶业集团组成帕玛拉特（南京）乳品公司。

不过，外资乳品企业迄今在中国乳业巿场中并没有独大，而是相继釆取了韬光养诲之策弹性好。如达能将乳业的管理权与品牌的使用权交给光明，帕玛拉特把旗下工厂交给国内企业管理，卡夫将股权卖给了三元。国内的液态奶巿场基本还是国有品牌在主导。雀巢等外资企业主要集中在奶粉巿场上。

然而必须看到，中国乳业巿场还处在剧烈的竞争当中，外资的品牌优势，销售管理优势等对国内企业仍然是潜在威胁。（未完待续）

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